卤素水分测定仪的原理是采用卤素灯热解重量，卤素水分测定仪属于快速的水分检测仪器，卤素水分测定仪操作简便，检测准确，被大范围应用在医药，饲料、菜籽，种子，脱水蔬菜、烟草，茶叶，食品、肉类、纺织，化工，农林、造纸、塑胶、橡胶木粉、纺织原料、造纸等行业中的实验室与生产过程中

　　卤素水分测定仪环状的卤素灯确保样品得到均匀加热，操作简便、测量准确。避免了其它加热原理在测某些样品时出现样品发生变化结果。水分测定仪在测量样品重量的同时，仪器采用环形管卤素加热方式，快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。

　　与烘箱加热法相比，通过在干燥机中放入样品进行长时间的加热干燥，来的测定干燥前与干燥之后的质量变化，以此计算出水分量。为此，需要测定人员对设备和技术非常精通。由于测定需要较长的时间，因此快速测定大量的样品比较困难。所以，对于高准确度的针对多种多样的样品进行测定而言，除卤素水分测定仪之外不作他想。虽然也有一些其他的电气以及光学的测定方法，但是，都属于限定测定对象的仪器。从通用性的角度而言，都远不及卤素水分测定仪

　　卤素加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。