化工原料水分仪具有专一性，操作简单等优点，普遍用于工业生产的在线控制分析，工农业产品的质量签定等。经典水分分析方法已逐渐被各种水分分析方法所代替,目前市场上主要存在的水分测定仪主要有卡尔·费休水分测定仪、红外水分测定仪、露点水分测定仪、微波水分测定仪、库仑水分测定仪，以及一些化工原料水分仪。
    在水存在时，即样品中的水与卡尔费休试剂中的SO2与I2产生氧化还原反应。H2SO4但这个反应是个可逆反应，当硫酸浓度达到0.05%以上时，即能发生逆反应。如果我们让反应按照一个正方向进行，需要加入适当的碱性物质以中和反应过程中生成的酸。经实验证明，在体系中加入吡啶，这样就可使反应向右进行。
    生成硫酸酐吡啶不稳定，能与水发生反应，消耗一部分水而干扰测定，为了使它稳定，我们可加无水甲醇。硫酸酐吡啶CH3OH（无水）→甲基硫酸吡啶，我们把这上面三步反应写成总反应式为：I2 SO2 H2O 3吡啶 CH3OH → 2氢碘酸吡啶 甲基硫酸吡啶
    从反应式可以看出1mol水需要1mol碘，1mol二氧化硫和3mol吡啶及1mol甲醇而产生2mol氢碘酸吡啶、1mol甲基硫酸吡啶。这是理论上的数据，但实际上，SO2、吡啶、CH3OH的用量都是过量的，反应完毕后多余的游离碘呈现红棕色，即可确定为到达终点。